荣格公司萃林山珍新春大礼包（五）：“东北第四宝”榛蘑

  人参、貂皮、鹿茸——“东北三宝”已广为人知，那“东北第四宝”是什么呢？估计很多人都答不上来。可是说到“小鸡炖蘑菇”，相信很多人早有耳闻，“东北第四宝”就是“小鸡炖蘑菇”中的榛蘑。

  东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘要用小鸡炖榛蘑来招待他，可见这道菜的隆重，也可看出榛蘑在东北人心中地位之高。下面，让我们一起来认识榛蘑。

榛蘑是东北特有的山珍之一，也是极少数不能人工培育的食用菌之一，主要产地为大小兴安岭等林区。榛蘑一般生长在榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑呈伞形，柄细长，圆柱形，盖顶中部有平伏或直立的小鳞片。榛蘑成熟后表面光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹，撕开菌盖可见白色鲜嫩的蘑肉。

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，其蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分是一般蔬菜的十几倍。

榛蘑不仅美味营养，还是传统的中医药材，有祛风活络、强筋壮骨、镇静安神等作用，还能在一定程度上抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等。

患有眼炎、夜盲症以及皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、腰腿疼痛、佝偻病、免疫低下、呼吸道疾病、消化道疾病等人群尤其适合食用。所以，一家人吃饭不妨多考虑榛磨，它可炖鸡，可炒菜，也可煲汤，吃法很多，味道鲜美，营养丰富！

由于榛蘑至今仍然无法人工培育，只产自东北大小兴安岭等林区，随着自然环境破坏越来越严重，不受任何污染的野生榛蘑的价值也日益明显。荣格萃林山珍大礼包之榛蘑，地道小兴安岭野生产品，属真正的绿色食品，得益于小兴安岭植被、土壤、气候等得天独厚的环境特点而倍显珍贵，是家庭烹饪和馈赠亲友之佳品。