荣格帮您解说氨基酸、蛋白质和肽的概念

在理解肽的概念之前，我们首先认识一下氨基酸和蛋白质的概念。
1、氨基酸
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。
2、蛋白质
组成蛋白质的基本单位是氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸聚合而成的，由一条或多条肽链组成的生物大分子，是生命的最基本物质之一。在蛋白质的概念中提到了肽，可以看出肽也是组成蛋白质这一生物大分子的“原料”，而氨基酸则是组成蛋白质的基本单位。
3、肽
生物学家在对蛋白质的深入研究过程中，发现一类由氨基酸构成但又不同于蛋白质的中间物质，这类具有蛋白质特性的物质被称作“肽”。肽是比蛋白质简单、分子量小，由氨基酸通过肽键相连的一类化合物，在生物学上也称为“氨基酸链”。肽具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效，它几乎影响着人体的一切代谢合成。
一种肽含有2～10个氨基酸称为“寡肽”，也叫“低聚肽”；多肽通常指由11～50个氨基酸组成的肽链；含有50个以上氨基酸的多肽就是人们熟悉的蛋白质。